مسحوق السمك في علائق التسمين.. فائدة غذائية أم خطر على جودة اللحوم؟

يُعد مسحوق السمك من الإضافات الشائعة في علائق تسمين الأغنام والماعز، نظرًا لاحتوائه على نسب مرتفعة من البروتين والأحماض الأمينية التي تساعد على تحسين معدلات النمو ورفع كفاءة التسمين، إلا أن خبراء تغذية الحيوان يحذرون من الاستخدام الخاطئ له، لما قد يسببه من تأثيرات سلبية على جودة اللحوم وطعمها.

وأكد متخصصون أن الإفراط في إضافة مسحوق السمك داخل العليقة قد يؤدي إلى ظهور “زفارة” أو رائحة غير مرغوبة في اللحوم، إلى جانب تغير واضح في الطعم، وهو ما قد يؤثر على تقبل المستهلك للحوم ويقلل من قيمتها التسويقية.

وأوضحت دراسات متخصصة أن استخدام مسحوق السمك بنسب مرتفعة تصل إلى 9% من مكونات العليقة تسبب في انخفاض تقبل المستهلك للحوم الناتجة، بينما تُعد النسب الآمنة والأكثر ملاءمة غالبًا بين 2% و3% فقط من العليقة المركزة، لتحقيق الاستفادة الغذائية دون التأثير السلبي على جودة اللحم.

كما شدد الخبراء على ضرورة إيقاف استخدام مسحوق السمك قبل الذبح بفترة لا تقل عن شهر ونصف، لمنع انتقال أي روائح أو نكهات غير مرغوبة إلى اللحوم.

وأشاروا أيضًا إلى أن جودة التخزين تلعب دورًا أساسيًا، إذ إن استخدام مسحوق سمك متزنخ أو سيئ التخزين قد ينقل روائح غير مرغوبة للحيوان، ما ينعكس مباشرة على جودة المنتج النهائي.

وأكد المختصون أن مسحوق السمك يمكن أن يكون إضافة مفيدة وفعالة في برامج التسمين عند استخدامه بشكل متوازن ومدروس، مع الالتزام بالنسب الصحيحة وفترات الإيقاف الموصى بها، لتجنب أي تأثيرات سلبية على جودة اللحوم أو رضا المستهلك.