قبل عيد الأضحى.. نصائح مهمة للمواطنين لضمان ذبح آمن ولحوم سليمة

قبل عيد الأضحى المبارك، تكثف الجهات الحكومية استعداداتها لضمان تنظيم ذبـ.ح الأضاحي بصورة آمنة وصحية، من خلال تعزيز الرقابة البيطرية والتموينية، ورفع درجة الجاهزية بالمجازر والأسواق، وتوفير الخدمات اللازمة للمواطنين خلال أيام العيد.

وتأتي هذه الإجراءات في إطار الحفاظ على الصحة العامة والبيئة، والحد من الذبح العشوائي بالشوارع، إلى جانب ضمان الالتزام بالاشتراطات الصحية داخل المجازر ومنافذ بيع اللحوم، بما يسهم في توفير لحوم آمنة وسليمة للمواطنين.

 
إرشادات بيطرية قبل ذبح الأضاحي

وفي إطار التوعية الصحية، أصدر قطاع الإرشاد البيطري بالتنسيق مع وزارتي التنمية المحلية والبيئة مجموعة من الإرشادات المهمة للمواطنين، لضمان إجراء عملية الذبح بصورة صحية وآمنة.

 
الصيام قبل الذبح

ونصح الأطباء البيطريون بتصويم الأضحية عن الطعام لمدة لا تقل عن 12 ساعة قبل الذبح، سواء كانت من الأغنام أو الأبقار، لما لذلك من دور في تسهيل عملية السلخ وتقليل احتمالات تلوث اللحوم أثناء الذبح والتجويف.

كما شددوا على أهمية استمرار تقديم المياه النظيفة للحيوان للمساعدة في عملية النزف الكامل بعد الذبح.

 
تجنب إجهاد الحيوان

وحذر المتخصصون من تعريض الأضاحي للإجهاد البدني أو العنف أثناء النقل أو قبل الذبح، لما لذلك من تأثير سلبي على جودة اللحوم وطراوتها.

وأوضحوا أن إجهاد الحيوان يؤدي إلى تغير خواص اللحوم وخروجها بلون داكن وقوام أكثر صلابة، مع سرعة تعرضها للتلف أثناء التخزين.

وأكدت الإرشادات البيطرية أهمية إراحة الحيوان قبل الذبح ووضعه في مكان هادئ ومظلل، مع ضرورة عزله عن مشاهدة عمليات ذبح أخرى، تجنبا لإفراز هرمونات التوتر والخوف التي تؤثر على جودة اللحم ومذاقه النهائي.

وتأتي هذه الإجراءات ضمن خطة الدولة لضمان موسم عيد أضحى آمن وصحي، يحافظ على سلامة المواطنين ويوفر لحوما مطابقة للاشتراطات الصحية والبيئية.