خبير يوضح.. هل استخدام المضادات الحيوية في الدواجن يضر صحة الإنسان؟
أثيرت في الآونة الأخيرة تساؤلات عديدة حول مدى سلامة استهلاك لحوم الدواجن التي تعالج بالمضادات الحيوية، وتأثير ذلك على صحة الإنسان.
وفي هذا السياق، قدم الدكتور صلاح الدين الصفتي، رئيس قسم إنتاج الدواجن بكلية الزراعة جامعة عين شمس، إجابة علمية حاسمة تضمن الحفاظ على صحة المستهلكين وتجنيبهم أي مخاطر محتملة.
السلاح ذو الحدين.. علاج الطيور وضمان سلامة اللحوم
أكد الدكتور صلاح الدين الصفتي أن المضادات الحيوية، مثلما أنقذت ملايين البشر من الهلاك عبر مواجهة العدوى البكتيرية، فإن لها دوراً فعالاً وحيوياً أيضاً في حماية قطاع الدواجن وثروته الداجنة من الأمراض خلال فترة التربية.
وأضاف الصفتي، في تصريحات خاصة لـ "مصراوي"، أن فترة سحب المضاد الحيوي من جسم الدجاجة تعد العامل الحاسم في الأمان، مشيراً إلى أن هذه الفترة تختلف من عقار لآخر. وشدد على ضرورة مراعاة توقيت آخر جرعة تُعطى للطيور قبل بيعها وذبحها بفترة كافية، للتأكد التام من سلامة اللحم وخلوه من أي متبقيات دوائية قد تضر بصحة المستهلك.
قواعد صارمة: المضاد الحيوي للعلاج وليس للوقاية
وفي إطار التوعية بمخاطر سوء استخدام الأدوية البيطرية، أوضح رئيس قسم إنتاج الدواجن أن استخدام المضادات الحيوية داخل المزارع يجب أن يقتصر على الأغراض العلاجية فقط عند ثبوت الإصابة، وليس كوسيلة للوقاية.
وحذر من أن الاستخدام العشوائي أو الوقائي للمضادات الحيوية يؤدي إلى نشوء ميكروبات وجراثيم عنيدة ومقاومة للعلاج، وهو ما يشكل تهديداً صحياً كبيراً.
ولفت الصفتي إلى أن إنتاج الدواجن في مصر يعد آمناً وصحياً تماماً، شريطة التزام المربين بتطبيق طرق التربية الحديثة، والممارسات الإدارية والبيطرية الفعالة، والتي تضمن الحصول على منتج نهائي بأعداد وفيرة ومواصفات وجودة عالية.
البديل الآمن.. ما هو الإنتاج العضوي للدواجن؟
وعلى الجانب الآخر، تطرق الدكتور صلاح الدين الصفتي إلى مفهوم "الإنتاج العضوي" للدواجن كخيار بديل ومميز، موضحاً أنه نظام تربية يعتمد على حظر استخدام أي مستحضرات دوائية أو كيميائية طوال دورة حياة الطيور.
واختتم تصريحاته بالإشارة إلى أن البديل في هذا النظام يعتمد كلياً على استخدام مستحضرات طبيعية ومصادر علفية نظيفة، لم يدخل في إنتاجها أي أسمدة غير عضوية أو مواد كيميائية، مما يمنح المستهلك منتجاً طبيعياً بنسبة 100%.