أسعار اللحوم اليوم: استقرار نسبي يسيطر على محال الجزارة.. والمنافذ الحكومية تكثف طرح البدائل لضبط الأسواق
شهدت أسواق اللحوم الحمراء في مصر، صباح اليوم الخميس 18 يونيو 2026، حالة من الاستقرار والهدوء النسبي في حركة الأسعار داخل محال الجزارة بمختلف المحافظات.
ويأتي هذا الثبات المؤقت في وقت ما زال فيه السوق المحلي يعاني من الضغوط التضخمية الناتجة عن ارتفاع تكاليف الأعلاف، ومصاريف النقل، ومستلزمات التربية، وهي العوامل الأساسية التي أدت إلى تباين الأسعار واختلافها من منطقة سكنية إلى أخرى ومن محافظة لأخرى بناءً على آليات العرض والطلب وجودة المنتج.
اللحوم المصنعة والمفرومة تبرز كبدائل اقتصادية للمستهلكين
وفي سياق متصل، سجلت اللحوم البلدية المفرومة والمصنعة مستويات سعرية متباينة تلبي احتياجات مختلف الفئات الإلستهلاكية، حيث تراوح سعر كيلو اللحم المفروم البلدي بين 360 و400 جنيه.
وفي الوقت نفسه، سجل السجق البلدي ما بين 320 و360 جنيهًا للكيلو الواحد، بينما استقرت أسعار الكفتة البلدية في نطاق يتراوح بين 340 و380 جنيهًا، وتشهد هذه الأصناف تحديدًا إقبالًا ملحوظًا من المواطنين نظراً لكونها بدائل موفرة وأقل تكلفة مقارنة بالقطعيات الطازجة.
منافذ "وطنية" تواصل ضخ كميات إضافية لضبط إيقاع السوق
وعلى صعيد المنافذ الحكومية وشبه الحكومية، حافظت أسعار اللحوم في منافذ "وطنية" على استقرارها السعري بفضل استمرار ضخ كميات كبيرة من المنتجات لتخفيف العبء عن كاهل المواطنين، إذ استقر سعر كيلو اللحم البقري عند 280 جنيهًا، وبلغ سعر "وش الفخدة" نحو 300 جنيه، والموزة 295 جنيهًا، في حين وصل سعر عرق الفلتو إلى 350 جنيهًا للكيلو.
كما ثبت سعر كيلو البفتيك والاستيك عند مستوى 325 جنيهًا، وتأرجحت أسعار الكبدة الطازجة بين 300 و350 جنيهًا للكيلو، مما يسهم بقوة في خلق توازن واستقرار داخل السوق الحرة.
خيارات مخفضة بأسعار تنافسية في منافذ وزارة الزراعة
وفي ذات الإطار، واصلت منافذ وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تقديم خيارات وبدائل بأسعار مخفضة تقل عن مثيلاتها في الأسواق الحرة والمحال التجارية، حيث سجل كيلو اللحم الكندوز نحو 350 جنيهًا، بينما بلغ سعر السجق 225 جنيهًا، والمفروم 230 جنيهًا.
واستقرت أسعار الكبدة عند حوالي 250 جنيهًا للكيلو، في حين سجل سعر كيلو اللحم الضأن 350 جنيهًا، وتأتي هذه الخطوات ضمن الجهود الحكومية المستمرة لتوسيع شبكة الأمان الاجتماعي وضمان توافر السلع الغذائية الاستراتيجية بأسعار مناسبة.
تباين ملحوظ في أسعار الضاني والبتلو بالأسواق الحرة
أما في محال الجزارة والأسواق الحرة، فقد رصدت المؤشرات تبايناً واضحاً في أسعار اللحوم الفاخرة، حيث سجل اللحم الضاني الصافي متوسطاً يقارب 481 جنيهًا للكيلو، مع وجود تفاوت سعري واسع يتراوح بين 390 و660 جنيهًا للحوم الضأن بحسب القطعية والجودة، بينما بلغ سعر الضاني بالعظم نحو 418 جنيهًا.
وفي المقابل، سجلت لحوم البتلو متوسطًا سعرياً بلغ 480 جنيهًا للكيلو، ليتراوح السعر الفعلي بين 380 و860 جنيهًا، مدفوعاً بالفجوة السعرية المرتبطة بعمر الماشية ودرجة جودة اللحم.
الفئات العمرية للحوم الكندوز تحافظ على فروقها السعرية
وفي ختام التعاملات، ظهر الاختلاف السعري بوضوح في أسعار لحوم الكندوز وفقاً للفئات العمرية للماشية، حيث بلغ سعر كيلو الكندوز كبير السن نحو 374 جنيهًا، في حين سجل الكندوز متوسط السن حوالي 432 جنيهًا، وصعد الكندوز صغير السن ليسجل نحو 451 جنيهًا للكيلو الواحد، وسط ترقب من المتعاملين في السوق لمدى استقرار أسعار مستلزمات الإنتاج وتأثيرها على حركة البيع والشراء خلال الفترة المقبلة.