خبير ري: قياس نجاح قصب السكر بالطن فقط لا يعكس القدرة التنافسية للصناعة

أكد استشاري هندسة الري الدكتور محمد زكريا أن تقييم أداء قطاع قصب السكر في مصر لا يجب أن يعتمد فقط على متوسط إنتاجية الفدان من القصب، وإنما على مؤشرات أكثر ارتباطًا بالجدوى الاقتصادية وكفاءة الصناعة، وفي مقدمتها كمية السكر المنتجة، وكفاءة استخدام المياه، ونسبة الاستخلاص.

وأوضح أن النقاش الدائر منذ سنوات حول متوسط إنتاجية الفدان قد لا يكون كافيًا للحكم على نجاح القطاع، مشيرًا إلى أن القصب يعد محصولًا صناعيًا ترتبط قيمته النهائية بكمية السكر المستخلصة منه وليس فقط بإجمالي الإنتاج من العيدان.

وأشار إلى أن المؤشرات العالمية المستخدمة في تقييم صناعة السكر تشمل: إنتاج السكر لكل وحدة مساحة، وكمية السكر المنتجة من كل متر مكعب مياه، ونسبة السكر القابل للاستخلاص، وتكلفة إنتاج طن السكر، إلى جانب معدلات الفاقد من الحقل حتى المصنع.

وأضاف أن البيانات المتداولة تشير إلى وصول متوسط إنتاجية قصب السكر في مصر خلال عام 2023 إلى نحو 45.3 طنًا للفدان، بما يعادل أكثر من 100 طن للهكتار، وهي مستويات إنتاجية تُعد مرتفعة مقارنة بعدد من الدول الكبرى المنتجة.

وشدد على أن ارتفاع إنتاجية القصب لا يعني بالضرورة تحقيق قدرة تنافسية أعلى، موضحًا أن فدانين قد ينتجان الكمية نفسها من القصب، لكن تختلف كمية السكر النهائية نتيجة تباين نسبة الاستخلاص وجودة العمليات الزراعية وإدارة الحصاد والنقل.

وأكد أن المؤشر الأهم خلال المرحلة المقبلة يجب أن يكون **كم طن سكر ينتجه الفدان، وكم كيلو جرامًا من السكر يتم إنتاجه من كل متر مكعب مياه**، خاصة في ظل محدودية الموارد المائية.

وأوضح أن تطوير نظم الري يسهم في تحسين توزيع الرطوبة ورفع كفاءة استخدام الأسمدة وتقليل الإجهاد المائي، بما ينعكس على تكوين السكر، كما تسهم الممارسات الزراعية الجيدة والميكنة الحديثة في خفض الفاقد وتحسين انتظام الحصاد وسرعة نقل المحصول إلى المصانع.

ولفت إلى أن المصانع تمثل جزءًا رئيسيًا من معادلة التطوير، إذ إن أي تحسن في نسب الاستخلاص أو خفض الفاقد واستهلاك الطاقة ينعكس مباشرة على تكلفة الإنتاج وقدرة الصناعة على المنافسة.

واختتم بالتأكيد على أن مستقبل صناعة السكر لا يرتبط بالمفاضلة بين القصب والبنجر، وإنما بالانتقال من قياس «طن القصب» إلى قياس «طن السكر»، ومن حساب المياه المستخدمة إلى حساب القيمة الإنتاجية المتحققة من كل متر مكعب مياه، باعتبارها المؤشرات الحقيقية لتطوير القطاع وزيادة تنافسيته.