خبير دولي: لا أمن غذائي دون غذاء آمن وسلامة الغذاء ركيزة أساسية لحماية الصحة العامة

أكد الدكتور أحمد عبد العاطي، الخبير الدولي في البيئة والتنمية المستدامة، أن الأمن الغذائي وسلامة الغذاء يمثلان مفهومين متكاملين لا يمكن الفصل بينهما، مشددًا على أن تحقيق الأمن الغذائي الحقيقي لا يقتصر على توفير الغذاء، بل يتطلب أيضًا ضمان سلامته وخلوه من أي مخاطر تهدد صحة الإنسان.

وأوضح عبد العاطي أن الأمن الغذائي يُقاس بقدرة جميع الأفراد على الحصول على غذاء كافٍ ومغذٍ في جميع الأوقات، بينما تعني سلامة الغذاء التأكد من خلو الأغذية من الملوثات البيولوجية أو الكيميائية أو الفيزيائية التي قد تسبب الأمراض أو الأضرار الصحية عند استهلاكها.

وأشار إلى التحذير المشترك الصادر عن منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية، والذي يؤكد أنه "لا يمكن تحقيق أمن غذائي حقيقي إذا كان الغذاء المتاح غير آمن للاستهلاك"، بما يعكس الترابط الوثيق بين المفهومين.

وأضاف أن الأمن الغذائي يرتكز على أربعة محاور رئيسية، تتمثل في توافر الغذاء بكميات كافية، وإمكانية الوصول إليه ماديًا واقتصاديًا، والاستخدام السليم من خلال توفير غذاء آمن ومغذٍ، إلى جانب الاستقرار بما يضمن استمرار توافر الغذاء دون انقطاع أو أزمات.

وحذر الخبير الدولي من التداعيات الصحية الخطيرة لغياب سلامة الغذاء، موضحًا أن الأغذية الملوثة تتسبب سنويًا في ملايين حالات الإصابة بالأمراض والوفيات نتيجة التلوث بالبكتيريا أو المواد الكيميائية، مشيرًا إلى أن الأطفال وكبار السن يُعدون الأكثر عرضة لمخاطر الغذاء غير الآمن.