هل الفلفل الذي تظهر بداخله بقع بنية صالح للأكل؟.. خبراء يوضحون الحقيقة
يتفاجأ كثير من المستهلكين عند تقطيع ثمرة الفلفل الحلو بوجود بقع بنية على الجدران الداخلية أو حول البذور، ما يدفعهم للاعتقاد بأنها فاسدة وغير صالحة للاستهلاك إلا أن المتخصصين يؤكدون أن هذه الظاهرة تكون في أغلب الحالات ناتجة عن عوامل فسيولوجية ولا تشكل خطرًا على الصحة.
وأوضح خبراء في مجال سلامة الغذاء أن ظهور البقع البنية داخل الفلفل يرجع غالبًا إلى تعرض النبات للإجهاد الحراري، أو عدم انتظام الري خلال مراحل النمو، وهو ما يؤدي إلى تلف بعض الخلايا الداخلية وتغير لونه كما قد تنتج هذه البقع عن الكدمات أو الصدمات التي تتعرض لها الثمار أثناء عمليات النقل والتداول والتخزين، دون أن يظهر أي ضرر على القشرة الخارجية.
وأشار الخبراء إلى أن تخزين الفلفل لفترات طويلة أو تعرضه لتغيرات في درجات الحرارة والرطوبة قد يؤدي أيضًا إلى تحول لون بعض البذور إلى البني، أو بدء إنباتها داخل الثمرة، وهي ظاهرة طبيعية لا تعني بالضرورة فساد المنتج.
وأكدوا أن الفلفل يظل صالحًا للأكل إذا كانت الثمرة متماسكة، ولا تصدر عنها رائحة كريهة، ولا تظهر عليها أي علامات للعفن أو التعفن، لافتين إلى أنه يمكن إزالة الجزء المتغير لونه واستخدام باقي الثمرة دون مشكلة.
وفي المقابل، نصح الخبراء بالتخلص من الثمرة فورًا إذا ظهرت عليها رائحة غير طبيعية، أو أصبح قوامها طريًا أو لزجًا، أو انتشر العفن داخلها أو على سطحها، لأن هذه العلامات تدل على فسادها وعدم صلاحيتها للاستهلاك.
وشدد المتخصصون على أن البقع البنية الداخلية في الفلفل لا تعني بالضرورة وجود مرض أو تلوث، وإنما ترتبط في معظم الأحيان بظروف النمو أو التداول، مع ضرورة فحص الثمرة جيدًا قبل استخدامها لضمان سلامة الغذاء.