3 خطوات بسيطة لاكتشاف البن المغشوش في الأسواق وتجنب مخاطره الصحية
حذر خبراء في سلامة الغذاء من انتشار البن المغشوش في الأسواق، مؤكدين أن بعض المنتجات قد تحتوي على مواد غير أصلية مثل الحبوب الرديئة أو البقوليات المحمصة أو إضافات كيميائية، وهو ما يؤثر على جودة القهوة ويشكل مخاطر صحية عند تناولها بشكل متكرر.
وأوضح الخبراء أن هناك ثلاث خطوات بسيطة تساعد المستهلك في اكتشاف البن المغشوش قبل شرائه أو استخدامه، تبدأ بفحص المظهر والرائحة، حيث يتميز البن الطبيعي برائحة قوية ومميزة تحمل نكهات طبيعية تختلف باختلاف نوع الحبوب ودرجة التحميص، بينما يكون البن المغشوش ضعيف الرائحة أو تنبعث منه رائحة حادة أو محترقة. كما يجب ملاحظة تجانس اللون وخلو البن من البقع أو الحبيبات غير المنتظمة.
وأشاروا إلى أن مراقبة تفاعل البن مع الماء تعد وسيلة فعالة للكشف عن الغش، لافتين إلى أن البن الأصلي لا يذوب سريعًا، وإنما يطلق لونه ونكهته تدريجيًا، بينما قد يذوب البن المغشوش بسرعة أو يكوّن رغوة غير طبيعية ويترك رواسب غريبة أو طبقة رمادية في قاع الفنجان.
وأكد الخبراء أن شراء البن من مصادر موثوقة ومتاجر متخصصة يعد الوسيلة الأكثر أمانًا لتجنب الغش، مع ضرورة التأكد من بيانات المنتج، وتاريخ التحميص والصلاحية، ومنشأ الحبوب، وتجنب شراء البن المطحون مجهول المصدر أو المعروض في الأسواق العشوائية.
وحذر المتخصصون من أن تناول البن المغشوش بصورة متكررة قد يؤدي إلى عدد من المشكلات الصحية، من بينها اضطرابات الجهاز الهضمي، والغثيان، والقيء، وردود الفعل التحسسية لدى بعض الأشخاص، فضلًا عن احتمالية التعرض للتسمم الغذائي في حال احتواء المنتج على مواد غير مطابقة للمواصفات.
وأضافوا أن بعض الإضافات الصناعية المستخدمة في غش البن قد تؤثر على الجهاز العصبي، وتتسبب في التوتر واضطرابات النوم، كما قد تؤدي إلى خفقان القلب وارتفاع ضغط الدم إذا تم التلاعب بنسبة الكافيين أو إضافة منشطات غير آمنة.
وأشار الخبراء إلى أن الاستهلاك المستمر للبن المغشوش قد يفرض عبئًا إضافيًا على الكبد والكلى نتيجة محاولة الجسم التخلص من المركبات الكيميائية الضارة، كما قد يؤثر في امتصاص بعض العناصر الغذائية المهمة، مثل الحديد والزنك، وهو ما ينعكس سلبًا على الصحة العامة مع مرور الوقت.
ودعا المتخصصون المستهلكين إلى توخي الحذر عند شراء البن، وعدم الانسياق وراء الأسعار المنخفضة، مع الاعتماد على المنتجات المعروفة والمطابقة للمواصفات، حفاظًا على الصحة وضمانًا للحصول على منتج ذي جودة عالية.