رئيس شعبة البن يكشف طريقتين منزليتين لرصد حالات غش البن
كشف حسن فوزي، رئيس شعبة البن بغرفة القاهرة التجارية، عن طريقتين بسيطتين يمكن للمستهلك استخدامهما في المنزل لرصد مؤشرات أولية على غش البن، مؤكدًا في الوقت نفسه أن الفصل النهائي في إثبات الغش يعتمد على الفحوص المعملية المعتمدة، بينما تواصل الجهات الرقابية حملاتها لضبط المخالفات واتخاذ الإجراءات القانونية بحق المتورطين.
وأوضح فوزي، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي شريف عامر في برنامج «يحدث في مصر»، أن أولى هذه الطرق تعتمد على استخدام كوب من الماء، حيث توضع ملعقة من البن المطحون على سطح الماء دون تقليب. فإذا بقي البن طافيًا، فقد يكون ذلك مؤشرًا على أنه طبيعي، بينما قد يشير هبوطه سريعًا إلى القاع إلى احتمالية خلطه بمواد أخرى تزيد من كثافته ووزنه، مثل البسلة أو نوى البلح.
وأضاف أن الخبراء يستطيعون التمييز بين البن السليم والمغشوش من خلال الرائحة والطعم، إلا أن اختبار الماء يعد وسيلة مبدئية سهلة يمكن لأي مستهلك تطبيقها في المنزل.
وأشار رئيس شعبة البن إلى اختبار منزلي آخر باستخدام عصير الليمون، موضحًا أن حدوث فوران عند إضافة نصف ليمونة إلى كمية من البن قد يكون مؤشرًا على وجود بعض المواد المضافة، مثل بيكربونات الصوديوم أو مركبات أخرى قد تُستخدم في بعض حالات الغش.
وشدد فوزي على أن هذه الاختبارات لا تُعد دليلًا قاطعًا على الغش، وإنما تمنح المستهلك مؤشرًا أوليًا، فيما يبقى التحليل المعملي الوسيلة العلمية المعتمدة لإثبات سلامة المنتج أو وجود مواد غير مطابقة للمواصفات.
وفيما يتعلق بأساليب الغش، أوضح أن بعض المخالفين قد يلجأون إلى خلط البن بمواد منخفضة التكلفة، مثل البسلة أو نوى البلح، بهدف خفض تكاليف الإنتاج وتحقيق أرباح أكبر، مؤكدًا أن هذه الممارسات تظل حالات فردية ولا تمثل سوق البن في مصر، حيث يلتزم غالبية العاملين في القطاع بمعايير الجودة والمواصفات المعتمدة.