الطماطم الخضراء ليست آمنة تمامًا.. مركب طبيعي قد يسبب اضطرابات صحية قبل النضج

حذر متخصصون في الزراعة من الإفراط في تناول الطماطم الخضراء غير الناضجة، لاحتوائها على مركب طبيعي يُعرف باسم "التوماتين"، والذي تنتجه نباتات الطماطم كوسيلة دفاعية لحمايتها من الحشرات والفطريات وبعض مسببات الأمراض.

وأوضح المتخصصون أن أعلى تركيز لمركب التوماتين يوجد في الثمار الخضراء غير الناضجة، وكذلك في أوراق النبات وسيقانه وأزهاره، بينما تنخفض نسبته بشكل كبير مع اكتمال نضج الثمار وتحول لونها إلى الأحمر.

وأشاروا إلى أن مركب التوماتين يُصنف ضمن المركبات السامة طبيعيًا، إلا أن تأثيره على الإنسان يكون محدودًا في الظروف العادية، مؤكدين أن تناول كميات كبيرة من الطماطم الخضراء قد يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الغثيان والقيء وآلام المعدة.

ونصح الخبراء بترك ثمار الطماطم حتى تمام النضج قبل تناولها، لضمان انخفاض تركيز التوماتين والاستفادة من قيمتها الغذائية بصورة آمنة، مؤكدين أن الطماطم الحمراء الناضجة تعد الخيار الأفضل للاستهلاك اليومي.