ورق الغار.. نبات عطري يجمع بين القيمة الغذائية والاستخدامات المتعددة

يُعد ورق الغار من أبرز النباتات العطرية التي تحظى بمكانة مميزة في المطابخ حول العالم، لما يتمتع به من رائحة زكية ونكهة مميزة، إلى جانب فوائده الغذائية والصحية واستخداماته المتنوعة في الطهي والعناية المنزلية.

ويؤكد متخصصون أن ورق الغار يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي، كما يعد مصدرًا لعدد من الفيتامينات والمعادن المهمة، أبرزها فيتامينا A وC، بالإضافة إلى البوتاسيوم والكالسيوم والحديد.

وأشاروا إلى أن ورق الغار يساعد في تحسين عملية الهضم، ويخفف من الانتفاخ والشعور بالامتلاء، كما يستخدم في صناعة بعض الزيوت العطرية، ويستفاد من رائحته الطبيعية في تعطير المنازل والخزائن.

ويستخدم ورق الغار على نطاق واسع في إعداد أطباق اللحوم والدواجن والأسماك، كما يضفي نكهة مميزة على الشوربات والمرق، ويدخل في تتبيل الأرز والبقوليات، مع التأكيد على ضرورة إزالة الأوراق قبل تقديم الطعام لأنها قاسية ولا تُؤكل عادة.

وفيما يتعلق بزراعة شجرة الغار، أوضح الخبراء أنها تنجح في الأماكن المشمسة أو نصف المظللة، وتحتاج إلى تربة جيدة الصرف وري معتدل دون إفراط، مع الاستفادة من التسميد العضوي خلال فصلي الربيع والصيف. كما يمكن زراعتها في الحدائق أو داخل أصص كبيرة على الشرفات والأسطح، مع تقليمها بانتظام للحفاظ على شكلها وتشجيع نمو أوراق جديدة.

ونصح المتخصصون بقطف الأوراق الناضجة وتجفيفها في مكان جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، ثم حفظها في أوعية محكمة الإغلاق للحفاظ على رائحتها ونكهتها لأشهر عدة.

وشددوا على ضرورة استخدام أوراق شجرة الغار الحقيقية المخصصة للطهي، وعدم استخدام أوراق أي نبات مشابه قبل التأكد من صلاحيتها للاستهلاك، تجنبًا لأي مخاطر صحية.