حقيقة البيض الصيني بالأسواق.. خبيرة بيطرية تفند شائعات التزييف وتوضح أسباب بقع الدم

حسمت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، الجدل المثارة مؤخراً عبر منصات التواصل الاجتماعي حول انتشار ما يُعرف بـ"البيض الصيني المصنع"، مؤكدة عدم وجود أي أساس علمي أو ميداني لرصد منتجات غذائية صناعية من هذا النوع داخل الأسواق المحلية.

 وأضحت أن مشاهدة بقع دموية داخل البيض المسلوق أو تحول الصفار إلى الدرجات الحمراء هي ظواهر بيولوجية مجردة لا تعني إطلاقاً تعرض الشحنات للغش أو المعالجة الكيميائية.

عوامل بيولوجية وتغذوية خلف احمرار الصفار

وعزت رئيس قسم الإرشاد البيطري هذه الظاهرة إلى أسباب تشريحية طارئة، في مقدمتها انفجار شعيرة دموية داخل مبيض الدجاجة أثناء دورة تكون البيضة، مما يترك أثراً دموياً فوق الصفار. 

وأضافت أن تدني جودة الأعلاف والخلو من العناصر الأساسية كالكالسيوم والفيتامينات، إلى جانب تعرض الطيور للإجهاد البيئي أو الإصابات الفيروسية، ترفع من معدلات ظهور هذه الحالات، فضلاً عن أن استخدام إضافات علفية طبيعية قائمة على صبغات الكاروتينات المستخلصة من الفلفل تعطي الصفار لوناً داكناً مائلاً للحمرة دون أي تأثير ضار.

اشتراطات بيئية وضوابط صحية لسلامة الاستهلاك

وعلى صعيد السلامة الميدانية، شددت نوح على ضرورة تكثيف إجراءات التطهير داخل مزارع التربية لمكافحة القوارض الناقلة لمسببات المرض وعلى رأسها بكتيريا «الليبتوسبيرا».

 ورغم عدم خطورة النزيف المحدود تكوينياً، ينصح الإرشاد البيطري باستبعاد البيض الذي يظهر فيه تغير كامل في القوام أو النزيف الواضح كإجراء احترازي، مع التوصية بالشراء المباشر من منافذ موثوقة والحرص على الطهي الجيد لضمان أعلى مستويات الأمان الغذائي.