أغلى فطر في العالم.. لماذا يبحث عنها المواطنين في الصحراء عن الكمأة؟

ثمرة الكمأة.. مع بداية فصل الربيع يبدأ أهلى مطروح في جمع ثمار الكمأة التي يطلق عليها اسم الترفاس، وهي ثمار درنية فطرية أشبه بحبة البطاطس، وتكشف عن نفسها عند اكتمال نموها تحت قشرة التربة، ولا يمكن الاستدلال على وجودها إلا عندما تكشف عن نفسها.

ثمرة الكمأة

وتعد ثمرة الكمأة من النباتات الفطرية النادرة التي تنمو طبيعيًا في الصحراء دون تدخل بشري، وتعتبر من أغلى وأشهر الأطعمة الموسمية في العالم العربي، لما تتمتع به من قيمة غذائية عالية ومذاق مميز.

حرصًا من موقع "أرضك" على تقديم خدمة إخبارية دقيقة ومستمرة لقرائه ومتابعيه، ومواكبة التغيرات المتلاحقة في الأسواق، نرصد لكم في السطور التالية كل ما تريد معرفته عن الكمأة:

ما هي الكمأة؟

الكمأة هو نوع من الفطريات ينمو تحت سطح الأرض بالقرب من جذور الأشجار مثل البلوط والبندق، ويتوفر بعدة أنواع، أبرزها الكمأة الأسود والأبيض والصيفي، ولكل نوع نكهته المميزة وسعره المختلف.

ما علاقة الأمطار بظهور الكمأة؟

ترتبط الكمأة بشكل مباشر بالأمطار، حيث تحتاج إلى:

أمطار رعدية غزيرة في فصل الخريف (أكتوبر – نوفمبر)

تربة رملية أو صحراوية جيدة التهوية

انخفاض نسبي في درجات الحرارة

كلما كانت الأمطار مبكرة وكافية، زادت فرص ظهور الكمأة بكميات أكبر وجودة أعلى.

علامات نضج الكمأة 

يعتمد جامعو الكمأة على عدة مؤشرات، أبرزها:

تشققات في سطح التربة

انتفاخ خفيف في الأرض

ظهور نباتات معينة تُعرف بـ“الدليل” تشير لوجود الكمأة تحتها

طرق حصاد الكمأة

يتم استخراج الكمأة يدويًا باستخدام أدوات بسيطة، مع الحرص على عدم إتلافها أو كسرها، حيث تكون مدفونة على عمق يتراوح بين 5 إلى 20 سم تحت سطح الأرض.

أشهر مناطق تواجد الكمأة

تنتشر الكمأة في المناطق الصحراوية وشبه الصحراوية، خاصة في:

شمال إفريقيا

شبه الجزيرة العربية

بعض مناطق الصحراء الغربية في مصر

ما فوائد نبات الكمأة؟

وفقا لموقع "healthline"، يتميز الكمأة بتركيبة غذائية متكاملة، إذ يحتوي على البروتينات والألياف والكربوهيدرات، إضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والحديد والمغنيسيوم.

كيف يساعد الكمأة على تقليل الالتهابات؟
يحتوي الكمأة على مركبات تساعد على تقليل الالتهاب داخل الجسم، وهو عامل مهم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، ما يعزز من دوره كغذاء صحي داعم للمناعة.

لماذا يعد الكمأة من أغلى الأطعمة في العالم؟
وفقًا لموقع "timesofindia"، تعود ندرة الكمأة إلى طبيعة نموه المعقدة تحت سطح الأرض، ما يجعل العثور عليه مهمة صعبة تتطلب الاستعانة بكلاب مدربة لاكتشافه، كما أن قصر فترة صلاحيته يرفع من قيمته بشكل كبير، إضافة إلى صعوبة التنبؤ بنموه حتى في المزارع المخصصة.