استقرار بعد تذبذب.. أسعار كرتونة البيض اليوم الإثنين 17 أغسطس 2026 في الأسواق
شهدت أسعار كرتونة البيض اليوم الإثنين استقرارًا ملحوظًا في الأسواق المصرية ومنافذ البيع المختلفة، وذلك عقب موجة من الارتفاعات التدريجية التي سجلتها الأسعار خلال الأيام الماضية.
وتأتي هذه التداولات وسط تباين طبيعي في السعر النهائي بين تكلفة المزرعة وسعر البيع للمستهلك، مع استمرار تدفق المعروض وضخ كميات كبيرة تلبي احتياجات المواطنين اليومية، خاصة وأن البيض يُعد عنصرًا أساسيًا ومصدرًا رئيسيًا للبروتين والكالسيوم للأسر المصرية.
حركة التداول بين أسعار المزرعة والمستهلك للبيض الأبيض والأحمر
سجلت التعاملات اليوم ثباتًا في أسعار المزرعة مقابل سعر البيع النهائي للمستهلك مع وجود فروق طفيفة تختلف بحسب المنطقة ومصاريف النقل.
حيث بلغ سعر كرتونة البيض الأبيض داخل المزارع نحو 75 جنيهًا، في حين تراوح سعرها للمستهلك عند مستوى 130 جنيهًا.
وعلى نفس الوتيرة، استقر سعر كرتونة البيض الأحمر داخل المزارع عند 75 جنيهًا، ليصل سعرها إلى المستهلك نحو 130 جنيهًا في الأسواق والمحلات التجارية.
البيض البلدي يواصل التصدر ومسار الأسعار التاريخي
استمر البيض البلدي في صدارة الأنواع الأعلى سعرًا داخل الأسواق المحلية، حيث سجلت سعر الكرتونة في المزارع نحو 120 جنيهًا، بينما تراوح سعرها للمستهلك بين 145 و150 جنيهًا.
ويأتي هذا الاستقرار الحادي بعد فترة شهدت فيها الأسواق تقلبات سعرية واسعة؛ حيث سبق وأن تراجعت الكرتونة في أوقات سابقة إلى مستويات تقارب 70 جنيهًا، بعد أن كانت قد لامست حاجز 200 جنيه في فترات ذروة سابقة، قبل أن تعاود الاتزان عند مستوياتها الحالية.
مؤشرات الإنتاج المحلي وحجم الاكتفاء الذاتي من بيض المائدة
يعكس استقرار الأسعار القوة الإنتاجية لقطاع صناعة الدواجن في مصر، والذي يحقق اكتفاءً ذاتيًا كاملاً بنسبة 100% من بيض المائدة.
وتصل الطلاقة الإنتاجية المحلية إلى نحو 16.5 مليار بيضة سنويًا مقارنة بنحو 9.3 مليار بيضة في سنوات سابقة، بمتوسط إنتاج يومي يقارب 44 مليون بيضة.
وتتيح هذه المعدلات وجود فائض إنتاجي يتردد بين 4 إلى 5 مليارات بيضة سنويًا يوجه للتصدير، بينما يصل متوسط نصيب الفرد من إنتاج المزارع المحلية إلى نحو 140 بيضة سنوياً.