سلالات الأبقار حول العالم.. تعرف على أبرز سلالات إنتاج الحليب ومواصفاتها

تتنوع سلالات الأبقار حول العالم، وتنقسم بشكل رئيسي إلى سلالات متخصصة في إنتاج الحليب، وأخرى لإنتاج اللحوم، إلى جانب سلالات تجمع بين صفات إنتاج الحليب واللحم.

وتختلف السلالات فيما بينها من حيث معدلات إنتاج الحليب، ونسبة الدهون والبروتين، والقدرة على تحمل الظروف المناخية، وحجم الحيوان، وهو ما يجعل اختيار السلالة المناسبة من العوامل المهمة في نجاح مشروعات الإنتاج الحيواني.

ومن أبرز سلالات الأبقار المتخصصة في إنتاج الحليب:

البرون سوس

تُعد من السلالات السويسرية الأصل، وتتميز بقدرتها على إنتاج كميات مرتفعة من الحليب، إلى جانب قدرتها على التحمل والتأقلم مع الظروف المناخية الباردة، وتنتشر بشكل خاص في مناطق جبال الألب، ويغلب على لونها البني مع درجات داكنة.

الهولشتاين

تُعد من أشهر سلالات الأبقار المنتجة للحليب وأكثرها انتشارًا حول العالم، وتتميز بارتفاع إنتاجيتها وقدرتها على التأقلم مع العديد من الظروف المناخية.

وتتميز بلونها الأبيض والأسود، مع وجود بقع وترقيطات تختلف من حيوان لآخر، كما تتميز بحجمها الكبير، ويمكن أن يصل وزن البقرة البالغة إلى نحو 680 كيلوجرامًا وفقًا للظروف وسلالة التربية.

جيرسي

تُعرف بأنها من أصغر سلالات الأبقار المتخصصة في إنتاج الحليب، ويعود أصلها إلى جزيرة جيرسي البريطانية.

وتتميز بقدرتها على التأقلم مع الأجواء الحارة والباردة، ويتدرج لونها بين درجات البني، كما يشتهر حليبها بارتفاع نسبة الدهون، ما يجعله مناسبًا للعديد من منتجات الألبان.

السويسرية البنية

تنحدر هذه السلالة من جبال الألب في سويسرا، وتُعد من السلالات القديمة في إنتاج الحليب.

ويتراوح لونها بين الرمادي والبني الداكن، وتتميز بحجمها الكبير وهدوئها، كما يحتوي حليبها على نسب جيدة من البروتين والدهون، وهو ما يجعله مناسبًا بصورة خاصة لصناعة الجبن.

غويرنسي

تتميز سلالة غويرنسي بلونها الذهبي المميز، كما يميل لون الحليب إلى اللون الذهبي، ويرتبط ذلك بوجود مادة البيتا كاروتين، التي تعد مصدرًا لفيتامين «أ».

إيرشاير

نشأت سلالة إيرشاير في جنوب غرب اسكتلندا، وتتميز بجسم متناسق ولون يجمع بين الأبيض والبني.

وتتمتع بقدرة جيدة على إنتاج الحليب، كما تتميز بقدرتها على الاستفادة من المراعي، بما فيها المناطق الجبلية، وتنتج حليبًا يتراوح إنتاجه بين المتوسط والعالي وفقًا لنظام التربية والتغذية.

الهولشتاين الحمراء والبيضاء

تتشابه هذه السلالة في العديد من صفاتها مع الهولشتاين السوداء والبيضاء، لكنها تتميز باللون الأحمر والأبيض.

وتشير البيانات الواردة إلى أن ظهورها ارتبط بانتخاب اللون الأحمر المتنحي داخل سلالة الهولشتاين، مع تسجيلها كسلالة معترف بها في الولايات المتحدة وكندا.

وتتميز بالحجم الكبير، كما يمكن أن يصل وزن البقرة البالغة إلى أكثر من 630 كيلوجرامًا، مع الإشارة إلى أن قدرتها الإنتاجية وصفاتها تختلف بحسب برامج التربية والبيئة ونظام التغذية.

ويؤكد تنوع سلالات الأبقار أن اختيار السلالة لا يعتمد على كمية الحليب فقط، وإنما يجب أن يرتبط أيضًا بالظروف المناخية، ونظام التغذية، وتوافر الأعلاف، وطبيعة المشروع، بالإضافة إلى جودة الحليب ونسبة الدهون والبروتين المطلوبة.