رئيس شعبة بيض المائدة: البيض لا يفسد بسبب حرارة الصيف طالما لم يُكسر أو يُغسل
أكد أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن، أن ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف لا يعني فساد البيض، طالما أن البيضة غير مكسورة أو مغسولة ولم تتعرض لأي عمليات معالجة.
وأوضح نبيل، في تصريحات تليفزيونية، أن البيض ينتقل من المزرعة إلى أماكن التداول ثم إلى السوبر ماركت، وفق آليات النقل والتخزين المتبعة خلال مراحل التداول المختلفة.
وأشار إلى أن قشرة البيضة تتمتع بطبقة طبيعية واقية، وأن الحفاظ عليها يمثل جزءًا من آليات تداول البيض في السوق المصرية، مؤكدًا أن مصر تعتمد على تداول البيض دون غسله أو إخضاعه لعمليات معالجة تزيل هذه الطبقة.
وأضاف رئيس شعبة بيض المائدة أن مزارع إنتاج البيض والدواجن تخضع لفحوصات دورية، كما يتم سحب عينات من البيض والدواجن في أماكن التداول للتأكد من سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك.