متغسلوش البيض في الحر.. سر خطير يكشفه منتجو الدواجن لحمايتك من السالمونيلا
شغلت سلامة المنتجات الغذائية وعلى رأسها البيض والدواجن أذهان ملايين المواطنين مع الارتفاع الشديد في درجات الحرارة خلال فصل الصيف، وسط مخاوف وتساؤلات متزايدة حول حقيقة انتشار بكتيريا السالمونيلا ومدى تأثر البيض بموجات الحر المتتالية؛ وهو ما دفع شعبة بيض المائدة لإصدار حسم عاجل يفند كافة التخوفات ويكشف عن خطأ شائع يرتكبه الكثيرون داخل المنازل قد يتسبب في تلوث الطعام.
تحذير عاجل من غسيل البيض وسر الطبقة السحرية
كشف أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن، عن مفاجأة تتعلق بكيفية حماية البيض لنفسه طبيعيًا، مؤكدًا أن غسيل البيض فور شرائه يعد أحد أبرز الأخطاء الشائعة التي تجعله عرضة للبكتيريا.
وأوضح أن قشرة البيضة تحتوي على "طبقة حماية طبيعية" تمنع الجراثيم وبكتيريا السالمونيلا من الاختراق، وأن الغسيل بالمياه يزيل هذه العازل الطبيعي فورًا ويجعل المكونات الداخلية عرضة والتلف، مشددًا على أن البيض في مصر يتداول دون معالجة أو غسيل للحفاظ على سلامته.
حقيقة انتشار السالمونيلا في الدواجن والمزارع
وفي رد حاسم على الشائعات المتداولة بشأن تلوث الدواجن، جزم رئيس الشعبة بعدم رصد أي إصابات أو تفشٍ لبكتيريا السالمونيلا داخل المزارع المصرية.
وأكد أن قطاع إنتاج بيض المائدة والدواجن يمر عبر غربلة وركائز رقابية صارمة تشرف عليها الوحدات البيطرية بكافة المحافظات، إلى جانب حملات الهيئة القومية لسلامة الغذاء التي تعتمد على سحب عينات دورية وعشوائية من محلات التجزئة والسوبر ماركت للتيقن من مطابقة المنتجات للمواصفات القياسية.
هل يفسد الحر الشديد البيض بالأسواق؟
ورداً على المخاوف الخاصة بتأثير الطقس الحار على جودة البيض أثناء النقل والتداول، طمأن نبيل المستهلكين بأن ارتفاع درجات الحرارة لا يعني بالضرورة فساد البيض، بشرط ألا تكون القشرة مكسورة أو مشروخة.
وأشار إلى أن حركة تداول البيض بدءاً من الخروج من المزرعة وحتى وصوله للمستهلك تُدار عبر منظومة سريعة تضمن عدم تلف الشحنات، ناصحًا المستهلكين بفحص قشرة البيض جيدًا قبل الشراء والتأكد من تماسكها وجفافها.
خطة طوارئ رقابية لحماية مائدة المصريين
تأتي هذه التحركات والتوضيحات الرسمية في إطار خطة مكثفة تنفذها الجهات التنفيذية والرقابية لحماية المستهلك المصري خلال موسم الصيف، حيث تتواصل جولات التفتيش على الأسواق ومنافذ البيع لضمان تطبيق أعلى معايير سلامة الأغذية وتوفير منتجات آمنة وصحية للمواطنين على مدار الساعة.