رغوة وغازات وتخمر داخلي.. خبراء يحذرون من تناول هذا النوع من البطيخ
مع بداية ظهور البطيخ المبكر في الأسواق، حذّر خبراء ومختصون من ظاهرة تُعرف بـ”انفجار البطيخ” أو التخمر الداخلي للثمار، بعد تداول صور لثمار يخرج منها رغوة وسائل غريب نتيجة فسادها من الداخل.
وأوضح المختصون أن هذه الظاهرة ترتبط غالبًا بزيادة التسميد النيتروجيني، واختلال درجات الحرارة، وعدم انتظام فترات الري، ما يؤدي إلى ضعف جودة الثمرة وتغيّر قوامها وطعمها. وغالبًا ما يظهر البطيخ المصاب بلون داكن في مركز الثمرة، مع وجود فراغات وألياف وتهتك واضح في النسيج الداخلي.
وأشار الخبراء إلى أن الرغوة المتصاعدة من بعض الثمار تنتج عن تخمر بكتيري أو فطري داخل البطيخة، حيث تتسلل الكائنات الدقيقة عبر شقوق صغيرة في القشرة أو من منطقة السرة، ثم تبدأ في تحليل السكريات الطبيعية وتحويلها إلى غازات وكحول.
ومع تراكم الغازات داخل الثمرة يرتفع الضغط الداخلي، ما يؤدي إلى خروج الرغوة والسوائل المتخمرة من أضعف نقطة في القشرة، وهي الظاهرة التي أثارت قلق المستهلكين مؤخرًا.
وأكد المختصون أن ارتفاع درجات الحرارة ووجود كدمات أو تلف خارجي في الثمرة يزيدان من احتمالات حدوث التخمر الداخلي، مشددين على ضرورة عدم تناول أي بطيخة تظهر عليها علامات فساد أو روائح غير طبيعية.
كما حذروا من محاولة تذوق الثمار التي يخرج منها رغوة أو سوائل، لاحتمال احتوائها على سموم بكتيرية ضارة قد تسبب مشكلات صحية، داعين إلى التخلص منها فورًا وبحذر.